سمن بلدية رطل ونصف
كباية زيت نباتي او سمن نباتي
ملح
باكنج بودر ملعقة ونص
كباية كبيرة زبادي
الطريقة :
ننخل الدقيق مرتين او ثلاث مرات بالغربال الناعم حتى تتفكك ذارته ويصير ناعما
في المرة الأخيرة نضيف الملح والباكنج والكافور المسحون ثم ننخل الدقيق ( هذه الأخيرة ستؤدي لدخول المكونات في الدقيق )
في هذه الفترة نكون قد سخنا السمن مع الزيت في النار لدرجةالغليان ثم يترك لمدة خمس دقائق .
ثم تعمل حفرة في وسط الدقيق يصب عليها السمن ثم يعجن بواسطة ملعقة كبيرة خشبية
ثم يترك ليبرد تضاف علبة الزيادى او اللبن او الماء ثم يعجن الخليط جيدا ويترك لمدة نص ساعة مع تغطيته بواسطة بلاستيك لمدة ساعة
يقطع بالقالب ويخبز في الفرن حتى يحمر
ثم يرش بالسكر البودرة بعد ان يبرد تماما
كيلو طحين منخول
* ملعقة كبيرة يانسون مطحون
*نصف ملعقة كبيرة كافور
*نصف ملعقة صغيرة كركم
*ملعقة كبيرة حليب بوردة
*نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
*فانيلا
*سمسم
ثم يضاف
*2 وثلث كوب زيت زيتون
*كوب زيت نباتي
ولا نسخن الزيت حتى لا يمرر..ثم نبس الكعك ونلاحظ ان زيته كثير اتركيه فترة ست ساعات
يخلط
*ملعقة صغيرة خميرة
*نصف ملعقة كبيرة سكر
*نصف كوب ماء دافئ
وثم تضاف للعجين وتفرك باطراف الاصابع
وتغطى وتترك لتخمر مدة ساعة ثم نبدأ بتشكيلها
ثم تحمر وترش بالسكر
التعديل الأخير تم بواسطة : توتا بتاريخ 19-10-2006 الساعة 14:22.
